粮油储藏与检验系课堂教学观摩活动

      2022年5月9日下午，粮油储藏与检验系诸位教师齐聚2号教学楼205教室参加本学期的第二场课堂教学观摩活动。本次观摩课程为王加华老师讲授的《食品工程原理》，观摩课堂的授课对象为2000级食品类2005和2006班。

  本次课程主要讲授蒸发与冷冻浓缩，介绍了蒸发的特点和分类，重点讲解了单效蒸发的计算：溶剂的蒸发量、加热蒸汽的消耗量、蒸发器传热面积的计算。王老师的课堂重点突出，核心内容的介绍详细清晰，将流体的蒸发与食品工程中的具体情况结合起来，让学生能更好的理解理论知识。