【青年学术论坛2023（四）】Exploring the health benefits of flaxseed

7月21日下午，韩国高丽大学食品科学与生物技术学院Youn Young Shim 博士应邀来我校开展合作交流，并在金银湖校区工程实训楼B602会议室做了题为《Exploring the health benefits of flaxseed: large-scale extraction and enrichment of SDG and its polymers》的学术报告。本次交流活动由437ccm必赢国际油脂及植物蛋白科技创新团队青年博士周力博士主持，437ccm必赢国际30余名师生参会。

会上，Youn Young Shim 博士详细介绍了亚麻籽壳中开环异落叶松酯醇二葡萄糖苷(SDG)的提取方法、纯化技术、结构表征以及潜在的大规模工业应用。参会师生们踊跃提问，与Youn Young Shim 博士进行了深入的交流。

学者简介：Youn Young Shim 博士任职于韩国高丽大学食品与生物技术学院，先后在韩国高丽大学获得硕士和博士学位，并相继在加拿大圭尔夫大学食品科学学院和Agri-Food Canada从事博士后研究工作，主要从事天然食品成分的开发和利用，在其研究领域发表论文95余篇。